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边际投入—产出理论在猪场饲料配方上的应用 木屑颗粒机|秸秆颗粒机|秸秆压块机|木屑制粒机|生物质颗粒机|富通新能源 / 13-11-02

    在技术领域,营养专家们正不断努力以图建立一套统一的养猪营养标准,如美国NRC.花费大量的资金建立NRC标准,并不断更新和换代。但是,在实际生产中,大家却经常发现,很多农民在猪价好、原料价格便宜时,舍得用优质饲料喂养生猪,但猪价不好、饲料价格昂贵时,他们又会选择一些质量差、价格便宜的饲料。很多专业技术人员也许会因此嘲笑农民不懂科学,其实,在专业化水平比较高的集约化猪场,这种现象同样存在。在猪价比较低的河南、湖南、广西等地,集约化猪场大多采用低营养水平的猪饲料配方,而在猪价比较高的广东,特别是出口猪场,则大都采用高营养水平的猪饲料配方。甚至在有的大猪场内部,都提供两种营养水平的饲料系列供各生产线经理选择。一些大型饲料厂,也会提供高营养水平与低营养水平两种饲料产品系列供客户选购。
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    是营养专家推荐营养标准不适应猪场生产的需要?还是猪场技术人员违背科学原则,不认真实行专家推荐的营养标准?这是一个值得探讨的问题。存在的就是合理的,生产者之所以采用各自不同的营养标准,肯定有他们的道理。虽然他们这样做,可能凭的都是经验,但是如果大家能从这些经验中找到其规律.并利用这一规律,建立一个理性的模型,来确定一个合理的营养标准,就能把经验提升为理论,从而更好地引导生产,避免盲目性(如在同一个猪场各生产线营养标准不一的现象,因为,对于两个营养水平,其中必有一个比另外一个更经济。
    全价饲料的营养成分,包括:能量、蛋白质、维生素、微量矿物质四大类。其中,维生素与微量矿物质,虽为全价饲料所必需,但提高维生素与矿物质水平,对猪的生长发育并没有实质意义,同时,维生素、矿物质水平的变异,对猪饲料配方成本也构不成实质的影响,所以,猪饲料营养水平的差别,实质上体现为能量、蛋白质与氨基酸水平的差别。因猪对能量一蛋白质水平的适应能力很强,在一定范围内,不同的能量一蛋白质水平,都可以满足猪的生产需要,但是,在这一系列不同能量一蛋白质水平中,肯定会存在一个增重饲料成本最低的能量一蛋白质水平,可以称之为最低成本能量一蛋白质水平:随着饲料中的能量一蛋白质水平提高,猪的生长速度加快,胴体品质改善,当提高到某一极限水平时,猪的生产潜能发挥到极限,胴体品质最好,这个水平,可以称之为最优品质能量一蛋白质水平。
    养猪生产,不仅仅是一种技术行为,更重要的是一种经济行为。谁都知道,生产成本最低的汽车不一定最赚钱,生产质量最优的汽车也不一定最赚钱,同样,生产最低成本的猪不一定最赚钱,生产最优品质的猪也不一定最赚钱。这里的关键因素是市场,不同的市场有不同的价格结构,不同的价格结构决定了养猪最经济的成本和最经济的品质,所以,从经济角度分析,还有一个最经济的能量一蛋白质水平的问题。
    按边际投入一产出理论,每增加一个单位的投入(边际投入),都有其相应的产出(边际产出),在一定投入水平内,边际产出大于边际投入;随着投入的增加,边际产出逐渐下降,当投入增加到一定量时,边际投入等于边际产出,此时若再增加投入,边际产出将小于边际投入,因此,此时的投入,是最优的投入。
    以肉猪生产为例,在一定的能量一蛋白质水平范围内,提高饲料中的能量一蛋白质水平,猪的生长速度加快,饲料报酬率增加,胴体品质改善。但是,提高饲料中能量一蛋白质水平,单位增重饲料成本增加(可能在某一特定能量一蛋白质水平及饲料原料价格条件下,单位增重饲料成本降低),增加饲料中能量一蛋白质水平所导致的单位增重饲料成本增加,就是单位增重的边际投入。同时,随着饲料中能量一蛋白质水平提高,胴体品质改善,毛猪卖价也提高;另外,能量一蛋白质水平提高,猪的生长速度加快(在特定日粮水平基础上,提高日粮营养水平,也可能导致生长速度放慢),占用栏舍周期缩短,栏舍占用成本减少,这种提高饲料中能量一蛋白质水平,所带来的单位重量毛猪卖价提高及栏舍占用成本的节约.就是单位增重的边际产出。当然,因栏舍在规划时已经建好,改变饲料能量一蛋白质水平,不可能同时改变猪场栏舍的建筑面积,所以,栏舍占用成本的节约实际上是无法实现的,因此,大家只考虑卖价提高所带来的边际收入。
    不同的销售市场,因消费水平和习惯不同,对于胴体品质好与胴体品质差的毛猪,所给的差价是不一样的。在广东珠江三角洲地区,肉商卖猪肉都是分割出售,瘦肉、肥肉、骨头、内脏的价格都不一样,而且瘦肉与肥肉的价格相差很大,净瘦肉可卖到24元/kg,而净肥肉则只有4元/kg,因此,肉商愿意对胴体品质好的毛猪支付更高的价格;而在内地,如江西、湖南等省份,肉商卖猪肉大都是“一刀落”,因此,胴体品质好与差的毛猪差价肯定就小。在香港市场,优质瘦肉型毛猪卖价可达882.76港元,司马担,而劣质的仅能卖到734.62港元,司马担,而在澳门市场,优质瘦肉型毛猪卖价约为830澳元同马担,劣质瘦肉型毛猪的卖价则为780澳元/司马担(不含因挑选不慎,造成个别猪超重或不够重而压价的因素),显然,澳门市场优质瘦肉型猪与劣质瘦肉型猪的差价要比香港小。
    正常情况下,瘦肉型猪胴体瘦肉率指标约在58%~65%变异,如果用瘦肉率指标来计算每提高一个百分点瘦肉率所得的边际报酬,大家会发现,在不同的市场,平均提高一个百分点所得的边际报酬差异是很大的。以一头活大猪出栏重100kg计算(出口到港澳市场可卖1.6司马担),在香港,平均每头猪卖价相差237.02港元,提高一个百分点瘦肉率所得的边际收入为33.86港元(35.89元人民币)。在澳门市场,平均每头猪卖价相差80澳门元,每提高一个百分点瘦肉率,所得的边际收入为11.43澳元(11.77元人民币)。假如大家为提高一个百分点的瘦肉率,需要增加20元人民币饲料成本,在香港市场,大家可以收入35.89元人民币;在澳门市场,大家只能收入11.77元人民币,显然,这增加的20元投入,在香港市场是合算的(投入20元,收入35.89元,净赚15.89元人民币),但在澳门市场却要亏8.23元,显然就不合算。对于同处广东珠江三角洲地区的猪场,提高一个百分点瘦肉率水平的边际投入都非常接近,出口香港的猪场可能会大力提倡高能量一高蛋白模式,如果出口澳门的猪场不认真比较两个市场的差异,盲目套用出口香港猪场的经验,就会得不偿失。
    既然各地原料价格不同,改善胴体品质的饲料成本边际投入就不同,各地产品价格结构不一样,给予优质与劣质产品的差价不一样,改善胴体品质所得的边际收入也就不一样,各地区养猪饲料的能量一蛋白质水平就应该不一样。在同一地区,各猪场的销售渠道都可能不相同,有的猪场以出口为主.有的猪场以内销为主,有的猪场以出口香港为主,有的猪场以出口澳门为主,提高猪的胴体品质所得的边际收入也是不一样的,所以,同一地区的各个猪场,都可能适用不同的能量一蛋白质水平。在同一个猪场,虽然销售渠道不变,但在不同的阶段,随着原料价格的变化,提高胴体品质的边际投入也是在不断地变化的,当饲料原料价格变化时,饲料中能量一蛋白质水平也就应该变化。因此,为实现猪场最佳经济效益,应用边际投入一产出理论,建立饲料能量一蛋白质水平调整的模型,并随着市场饲料原料价格及销售渠道变化,及时调整猪场饲料的能量一蛋白质水平,是非常必要的。
    一般猪场的饲料,可分为公猪料、妊娠母猪料、哺乳母猪料、乳猪料(5~lOkg)、小猪料(10—20kg)、中猪料(20~50kg)、大猪料(50~100kg)。对于妊娠母猪料.因该阶段母猪的主要生产任务除了保证母猪的基础需要外,就是维持胎儿生长和发育的需要,母猪一般都是限料饲养,高于母猪维持自身及胎儿生长发育所需营养的任何饲料投入,都会造成母猪偏肥,生产力下降,边际净收入(边际收入一边际投入)为负数,所以,一般猪场妊娠母猪料的能量一蛋白质水平都比较接近,采用最低成本的能量一蛋白质水平。对于公猪料、哺乳母猪料、乳猪料(5—lOkg)、小猪料(10—20kg)而言,能量一蛋白质水平在各猪场间变异也不大,多采用最优品质的能量一蛋白质水平,因为在这些饲料相应猪只的最优生产潜能充分发挥以前,提高饲料的能量一蛋白质水平,所得的边际净收入(边际收入一边际投入),一般都是正的。
    小猪度过生长发育危险期,体重超过20kg以后,对饲料中的能量一蛋白质水平的适应能力很强,在一定的范围内,不同能量一蛋白质水平的饲料都能保证该阶段猪只的正常生长发育,但生长速度、报酬率及胴体品质却存在很大的差异。而且,对于自繁自养的商品肉猪场,这一阶段的饲料消耗量,占猪场饲料总消耗量的2/3以上,所以,这一阶段饲料成本的控制,显得相当重要。如果能根据原料价格变化及猪场自身面临的市场特点,确定一个饲料配方的最经济的能量一蛋白质水平,将为猪场带来相当可观的利润。
    为寻找中大猪饲料最经济的能量一蛋白质水平,首选必须建立模型,而建立这样一个模型实际上并不是很困难。首先,配制一个按能量一蛋白质水平排序的饲料配方系列,计算各饲料配方的成本:再用这一系列饲料配方,做一个分组对比试验,测出各试验组的肉料比,计算各试验组每千克增重的饲料成本,通过比较各试验组的饲料增重成本,就可以得出各试验组间的边际投入:然后,各试验组的猪分别出售,比较各试验组每千克毛猪的平均卖价,通过比较卖价,就可以得出各试验组间的边际收入:最后,画一个试验组间的边际投入一产出曲线图,找到边际投入与产出最接近的能量一蛋白质水平,这个能量一蛋白质水平,就是猪场饲料配方最经济的能量一蛋白质水平。下面,以本猪场做的一个实例,来说明建立这一模型的过程。
    1.建立一个不同能量一蛋白质水平的饲料配方系列:因能量与蛋白质正相关,赖氨酸水平又是由粗蛋白质水平决定的,粗蛋白水平不高,提高赖氨酸水平也不会有实质的意义,所以,可以按能量一蛋白质水平高低分组,赖氨酸水平依粗蛋白水平变动。表1是我场配制的几个水平的中大猪料配方。
2.按上述系列配方,各方案同时做一个分组试验,测出各试验组的肉料比,我场试验测出各试验组的生产数据如表2。
    3.各试验组试验结束后,肉猪分别销售,计算各试验组肉猪的平均卖价,表3是各试验组每千克毛猪饲料成本与卖价对照。
    4.有了上述数据,大家就可以做一个边际投入一产出表。在这个表中,大家用提高一级能量一蛋白质水平所带来的每千克增重投入增加作为边际投入,如在方案l水平上,把能量一蛋白质水平提高到方案2,每千克毛猪增重饲料成本增加(边际投入)为4.6元-4.61元=-0.01元(此时的边际投入是负数,但这个负数仅仅说明在当时的饲料原料价格条件下的边际投入为负数,当原料成本变化时,可能是正数)。在方案2的基础上,把能量一蛋白质水平提高到方案3的水平,每千克毛猪增重饲料成本增加(边际投入)为4.75-4.60=0.15(元)。用提高一级能量一蛋白质水平所带来的每千克毛猪卖价增加的收入作为边际产出,如在方案l的基础上,把能量一蛋白质水平提高到方案2的水平,每千克毛猪卖价增加0.16元,即边际产出为0.16元。各方案之间的边际投入与产出如表4,并根据表中的数据,绘制边际投入产出图。
    从表4和图2中,大家可以看出,方案3的边际产出大于边际投入,而方案4的边际产出小于边际投入。也就是就,在方案3的基础上,把能量一蛋白质水平提高到方案4的水平,每千克毛猪增重饲料成本增加(边际投入)0.13元,但每千克毛猪的卖价仅增加(边际产出)0.07元,其边际产出小于边际投入,显然,方案3是最优营养水平方案,即:中猪阶段营养标准:消化能13.43MJ/kg,粗蛋白17%,赖氨酸0.803%;大猪阶段营养标准为:消化能13.18MJ/kg,粗蛋白15010,赖氨酸0,675%。当然,如果还想更精确,大家也可以从图中来估计,从图中,大家可以看出,边际投入与边际产出相交点大致正处于方案3与方案4中间,也就是说,采用一个处于方案3与方案4之间的营养标准,是当前饲料价格水平下的最优方案,大家可以估算出:中猪阶段营养标准为,消化能13.60MJ/kg,粗蛋白17.50%,赖氨酸0.84%;大猪阶段营养标准为,消化能13.28MJ/kg,粗蛋白15.50%,赖氨酸0.704%。
    上述各步骤完成后,大家已经做出了一个饲料配方的最经济的能量一蛋白质水平的模型,应该说明的是:
    1.因各个猪场所饲养的猪的品种存在差异,其生产表现也会存在差异,同样的试验,各个猪场得出的结果可能不一样,因此,该模型仅仅是对各猪场建立模型程序的一个示例,模型的数据不具备通用性。
    2.该模型每个方案之间能量一蛋白质水平的差距越小,试验的组别越多,所得的数据就越精确。
    3.该模型存在两个假设:(1)各种原料价格不变;(2)猪的卖价不变。实际生产中,各种原料的价格和猪的市场价格是不断变化的。原料价格的变化,可能会影响到边际投入,猪的卖价变化则可能会影响到边际产出。当原料价格与猪的卖价变动时,如何应用该模型来调整饲料配方的能量一蛋白质水平呢?首先,大家知道,虽然原料价格是不断变化的,但是,对于同一个猪场的品种,在一段相当长的时间内,猪的生产成绩是变化不大的,也就是说,分组试验的数据是长期有效的,当饲料原料价格发生变化时,大家可以利用规划求解的方法,计算出在这一原料价格体系下的各组能量一蛋白质水平的饲料价格,再根据分组试验测得的肉料比,就可以计算到各方案的单位增重饲料成本和每组间的边际投入。其次,看猪的市场价格变化,大家会发现,虽然猪价总体是变化的,但各个品质级别的猪的卖价差异基本都是固定的,大家关注的并非是猪的卖价变化,而是市场给予不同品质猪的差价(即边际产出),所以,分组试验测得的边际产出在一个相对稳定的市场环境下,仍是很有参考价值的。当市场原料价格变化时,大家只要利用这一模型,利用分组试验测得的肉料比数据,便可以很容易地找到本猪场饲料配方最经济的能量一蛋白质水平。
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